Cuisine nationale de la Géorgie

Cuisine nationale de la Géorgie

Il est naturel que la plus importante partie du pays est la cuisine. La cuisine géorgienne a d'anciennes racines de différents peuples. Le principal de la cuisine de la Géorgie est pas la viande, comme plusieurs pensaient mais ce sont les produits végétaux, de diverses bouillies laitières de qui font les plats quotidiens. De naturellement divers assaisonnements et de la verdure sans qui probablement, l'existence de cette cuisine n'est pas possible. Ils préparent de diverses sauces et les assaisonnements. Le pain est la partie intégrante la cuisine de la Géorgie . On le préparent en forme des pâtés "Khachapouri" mais en certaines régions on le remplace par la bouillie épaisse de maïs.

La verdure orne toujours la table ou se fait la grande quantité de divers assaisonnements, qui aiment tout en Géorgie,/strong>. La cuisine de la Géorgie est populaire dans le monde entier, surtout ce plat préparé de jeunes évasions confites dans du vinaigre du buisson du nom "djondjoli". Encore une célébrité de la cuisine est le chou confit dans du vinaigre ou divers salaisons, les sauces du poivre avec la marinade, le mélange des herbes préparés dans la sauce de noix "pkhali". Le plat populaire préparé du haricots avec le supplément des assaisonnements aigus "lobio", la recette de sa préparation a près de cent moyens. La dignité la plus immense de la cuisine de la Géorgie est dans la sauce populaire sur tout le monde «adjika» ou la sauce célèbre préparé de la mirabelle sauvage et le poivre aigu «tkemali». Les composantes les plus répandues des assaisonnements sont kinza, le thym, les basiliques, la menthe, le poivre, l'oignon, l'ail et encore une immense quantité de diverse de la verdure. La différence de la préparation de la nourriture en Géorgie d'autres pays, consiste en ce qu'ils en préparant la nourriture tentent le moins possible de la frire, ajoutent seulement les composants naturels et notamment cela donne aux plats le parfum et le goût unique. Le fromage le plus populaire «soulougouni» est venu aussi de la Géorgie. Le fromage est le plat le plus répandu dans ce pays. On prépare beaucoup de variétés des fromages avec le supplément des assaisonnements et de la verdure. Le fromage avec la menthe s'appelle "gadazelili" on le prépare à Imereti. Le fromage aime beaucoup tout le peuple géorgien et même la soupe on prépare avec le fromage , mais ce plat est le mets délicat. Dans ce pays remarquable on cuit les mêmes pâtés remarquables et pas toujours sucrés. Les croûtes au fromage, le haricots. Les pâtés sucrés font avec des fruits secs confits et même du jus de raisin et de noix. La cuisine géorgienne c’est la partie intégrante du pays. Original et ancien, elle a absorbé à lui-même les traditions de plusieurs peuples à présent faisant la nation géorgienne. Des plats de viande sont plus caractéristiques le chachlyk "mtsvadi", les pelménis originaux "khinkalis" d'abondamment assaisonné de la verdure et des épices du mouton, le jambon le "lori", les saucissons frits ou fumés "koupates", la viande bouillie avec les assaisonnements "khachlama", chaud le plat de la fressure "kouchmachi", la poitrine fumée sur la broche, "chanakhi", de divers aspects de plov , le filet frit de boeuf "bastourma", "kaourma", le bouillon des abattis avec l'ail "khachi", la soupe "kharcho",la soupe froide des subproduits "moujouji" (est plus semblable à la galantine), "bozbachi" avec le mouton etc. Partout sur la table sont les plats de l'oiseau - célèbre "satsivi" de tous les aspects, le bouillon de l'oiseau, assaisonné du tourment, le mélange de vinaigre et de l'oignon - "chikhirtma", célèbre "chakikbili" et les poulets du "tabac", la soupe de la poule avec les noix, l'omelette avec les noix, la poule farcie du riz, ainsi qu'un divers poisson - avec la sauce "tsotskhali", la truite avec les noix, le chachlyk du poisson etc. La verdure c’est la base de la cuisine et son principal patrimoine. Sans verdure et les légumes les plus divers la table géorgienne est simplement inconcevable. De plus la ligne caractéristique de la préparation des sauces est ce qu'ils sont fabriqués seulement des composants naturels, avec l'intervention minimale dans l'aspect de la torréfaction ou les extinctions que leur donne le goût spécial et le parfum.

Eh bien, et, certes, une principale fierté nationale c’est le vin!La Géorgie est un des foyers principaux de l'apparition de la viticulture culturelle (les trouvailles archéologiques de l'équipement pour le traitement du raisin témoignent que déjà dans VI millénaire avant J.-C.. Élaboraient ici la quantité immense de vins). Depuis des temps immémoriaux fabriqué selon la technologie originale et subi dans les carafes immenses "kvervi", le vin géorgien est considéré comme un des produits les plus originaux de l'industrie vinicole dans le monde. Pour l'industrie vinicole ici la nature a toutes les conditions - le relief de montagnes, l'abondance du soleil, les riches sols et la quantité suffisante des précipitations en régions de l'industrie vinicole principale (la vallée Alazan , Tsinandali, la vallée Brûle et Moukhrani, la piscine des rivières de Rioni et Tskheniskali, Khvanchara etc.). Finalement telles sortes, comme "Aladoustouri", "Alexandrouli", "Dzvelchavi", "Krakhoun", "Mtsvanet", "Moudjouretouli", "Otskhanouri", "Odjalechi", "Rachouli", "Saperavi", "Tetra", "Ousakhelouri","Khikhvi", "Khvanchkhara", "Tsolikhouri", "Chinouri", ainsi que" Pino ", "l'Aligoté "," le Chardonnay "et les autres (tout plus de 500 sortes ), sont connues largement en dehors du pays et servent des matières premières pour la production des vins de premier ordre. Sont plus populaires" la vallée Alazan "," Akhacheni "," Kindzmaraouli "," Manavi ", Саамо "et le cognac"Eniceli". Mais tout cela ce sont les vins produites par le moyen industriel. Cependant pratiquement dans chaque maison géorgienne préparent traditionnellement le vin domestique selon les technologies. Aussi font cuire partout l'eau-de-vie "tchacha" et la vodka de "l'arack".